专家称沪港通助推人民币国际化进程

摘要： 近日，乐多美酒庄新酒窖建成，这座新酒窖整体呈未来科幻主义风格，犹如一架UFO降落在圣埃美隆，别具一格，吸引了人们的目光。

在葡萄园管理方面，酒庄不断引进先进科技，比如利用无人机从空中对葡萄园地块进行分析，以更好地确定每个地块最适宜种植的品种，从而进一步提升葡萄酒品质。拉图嘉利酒庄白葡萄酒同样遵循着严格的酿造流程。

在酿造过程中酒液均采用重力运输，不使用泵送，最后不经过滤直接装瓶。拉图嘉利酒庄的无人机（图片来源：Chateau La Tour Carnet） 同时，酒庄还具有高瞻远瞩的眼光，积极应对气候变化造成的影响。拉图嘉利酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 正牌酒主要由梅洛和赤霞珠酿造而成，有时会加入少量品丽珠和味而多进行混酿拉图嘉利酒庄的无人机（图片来源：Chateau La Tour Carnet） 同时，酒庄还具有高瞻远瞩的眼光，积极应对气候变化造成的影响。葡萄果实分别在葡萄园和酿酒车间经过了三次筛选，并在发酵前进行了一段时间的低温浸渍（8℃），之后才开始在28℃的条件下进行酒精发酵。

1999年，法国酒业巨擘贝尔纳·马格雷先生将酒庄购入麾下，他投入了大量人力、物力和财力来管理酒庄。为了纪念这位忠诚的随从，后人便在酒庄名上加上了他的名字。2016年克莱因酒庄康斯坦天然甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 此后，随着这款酒被越来越多的人所享用，各种荣誉和称赞也纷至沓来。

图片来源：www.kleinconstantia.com 起初，克莱因酒庄康斯坦天然甜白葡萄酒并未正式用于商业销售，而是私下送至一些特殊顾客和葡萄酒媒体工作者的手中。于是在斯泰伦博斯大学（Stellenbosch University）的教授克里斯·欧瑞福（Chris Orffer）和酒庄酿酒团队的协助下，他们最终于1986年，重新酿制出了一款克莱因酒庄康斯坦天然甜白葡萄酒（Klein Constantia Vin de Constance, Constantia, South Africa），这种史诗级的甜酒才得以重新走进人们的视野。相信在未来，康斯坦天然甜酒也能继续为我们带来更为精彩的故事与品鉴体验。之后在1885年，当地政府收购了格鲁特康斯坦酒庄，并在1889年正式宣布不再酿造康斯坦天然甜酒，康斯坦天然甜酒的时代正式落幕。

图片来源：www.kleinconstantia.com 同样，酿酒师和专家学者们也未曾忘却这种曾经风靡一时的传奇葡萄酒，他们投入精力进行研究并想要重现它的风采。英国作家简·奥斯汀和查尔斯·狄更斯（Charles Dickens）、德国诗人舒巴特（Christian Friedrich Daniel Schubart）以及法国作家大仲马等文豪的作品中都曾描述过康斯坦天然甜酒。

图片来源：www.kleinconstantia.com 不过，这并不意味着康斯坦天然甜酒自此湮没在了历史的滚滚红尘之中。大仲马也曾在其著作《美食词典》（Grand Dictionnaire de Cuisine）中描述道：康斯坦天然甜很幸运地不像是托卡伊葡萄酒（Tokay）那般稀少，但同时也有着能够与托卡伊葡萄酒匹敌的声誉和绝佳品质。在此后的约100年里，在文豪的诗歌和作品中以及一些大收藏家的酒窖中还偶尔能够窥见一丝康斯坦天然甜酒的踪迹，它为人们所赞美和颂扬。掌管霍普康斯坦酒庄的科林家族、格鲁特康斯坦酒庄的所有者克卢蒂家族以及克莱因酒庄的掌门人迪尔克·吉斯伯特·克卢蒂（Dirk Gysbert Cloete）先后分别于1857年、1872年和1873年宣布破产。

而格鲁特康斯坦酒庄在几经辗转之后，于18世纪后期开始为克卢蒂（Cloete）家族所有，并在19世纪初期由于继承原因又一分为二，其中一部分则发展成为了我们今天所熟知的克莱因酒庄（Klein Constantia）。它在口腔中展现出了完美的平衡个性和美妙口感。1685年，西蒙·范·德尔·斯泰尔（Simon van der Stel）在南非开普（Cape）地区面朝福尔斯湾（False Bay）的山谷中创建了康斯坦酒庄（Constantia Estate），开始种植葡萄藤。图片来源：www.kleinconstantia.com 然而，到1712年，在创始人西蒙去世之后，酒庄在拍卖中被拆分为三个部分，其中最大的一部分裴格维利特（Bergvliet）在之后主要用于养殖牲畜，而种植葡萄和酿酒的两部分则分别是克莱因康斯坦酒庄（Klein Constantia）和格鲁特康斯坦酒庄（Groot Constantia）。

2015年，2008年克莱因酒庄康斯坦天然甜白葡萄酒出现在英国女王招待我国领导人的晚宴上，用于搭配甜点。2013年，帕克团队（Robert Parker Team）给2007年份的这款酒打出了97分的高分，并盛赞它是一款令人惊艳的世界级葡萄酒。

20世纪80年代，沉寂了将近一个世纪的它重磅回归，又一次满载荣誉，受到众多酒评家和葡萄酒爱好者的喜爱。1979年，国际葡萄酒与食品协会（International Wine and Food Society）成员哈拉尔德·哥本哈根（Harald Copenhagen） 在诺森伯兰公爵（Duke of Northumberland）的酒窖中尝到了一瓶1791年的康斯坦天然甜葡萄酒，他评价道：当我将它拿到我鼻子前方时，我几乎被它那葡萄干的丰富果味所折服——它既有着许多年轻葡萄酒中所存在的芳香，又有着成熟酒款特有的饱满个性。

无论是欧洲的皇室贵族如普鲁士腓特烈大帝、法国国王路易十六（Louis XVI）及他的王后玛丽·安托瓦内特（Marie-Antoinette），还是美国的开国元勋乔治·华盛顿（George Washington）和托马斯·杰斐逊，都为这种甜美而奢华的佳酿所倾倒，甚至一代枭雄拿破仑在他人生最后被流放在圣赫勒拿岛（St Helena）的日子里，也要每日饮一杯康斯坦天然甜酒来慰藉他的心灵。英国的《每日电讯报》（The Telegraph）中就曾记载：滴酒不沾的纳尔逊·曼德拉（Nelson Mandela，前南非总统）回到南非的家中后便屈从于它的魅力，并为他的总统宅邸购买了几箱。摘要： 来自南非的康斯坦天然甜酒曾经风光无限，深受众多皇室贵族和名流政要喜爱，后来一度绝迹世间，沉寂了近一个世纪才终于重磅回归。2002年，美国葡萄酒杂志《葡萄酒与烈酒》（Wine Spirits）将克莱因酒庄列为全球25大顶级葡萄园之一ABSTRACT： Petit Manseng is a marvelous white grape used to make high quality sweet wines. This article will introduce Petit Manseng for you. 小满胜（Petit Manseng）来自法国西南产区（South West France），是当地主要的白葡萄品种之一。图片来源：churtonwines.co.nz 三、主要产区 法国是小满胜种植面积最大的国家，其中位于法国西南部的瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克（Pacherenc du Vic-Bilh）是小满胜主要的产区，不过近年来，这一品种在南部朗格多克（Languedoc）产区的种植面积也有所增加。

本文将带你了解这一葡萄品种的相关知识。法国西南产区葡萄园（图片来源：www.chateau-lagrezette.com） 二、品种特征 小满胜发芽早，属于中晚熟品种，它生长旺盛，需要酒农长期精心修剪和打理。

十九年后，根据DNA图谱检测，研究人员发现小满胜不仅与萨瓦涅（Savagnin）有着密切的基因联系，很可能是其后裔，而且多半是大满胜的亲本之一。然而时至今日，我们也无从知晓这个名字指的是大满胜（Gros Manseng）还是小满胜，这两个品种直至1783-1784年才被区分开来。

这一品种的中文译名小满胜，则能让人想起小满则盈，大满则溢的寓意，这般充满哲学意味的名字也不禁让人想要一探究竟：它有何来历，又表现如何？ 小满胜（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 一、品种来源 有关满胜（Manseng）最早的文字记载出现在1562年，在法国西南产区瑞朗松（Jurancon）的一份文件中出现了用奥克语（Occitan）写下的vinhe mansengue。摘要： 小满胜是来自法国西南部的白葡萄品种，主要用以酿制优质甜白葡萄酒。

朗格多克葡萄园（图片来源：www.daumas-gassac.com） 除了法国，西班牙、美国、乌拉圭、阿根廷、澳大利亚、新西兰和日本等国家也出品一些品质不错的小满胜葡萄酒。小满胜的一大特点是其高酸度，因此十分适合酿制优质、芳香的甜型葡萄酒，成酒散发着桃子、杏子、柑橘以及甜香料等气息。瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克还会将小满胜置于橡木桶中发酵，以酿制出酸甜平衡、带有香料气息、风味更为复杂的甜白葡萄酒。用于酿造甜酒的小满胜通常会在葡萄藤上保留较长的时间，经过自然风干（Passerillage）后才会进行采收，以浓缩果实中的糖分，所以小满胜的采摘时间很晚，一般在11月末到12月份初。

著名葡萄品种学家加乐（Galet）于1990年提出，小满胜在形态上与大满胜相似。这一品种的葡萄果串小而稀松，果皮较厚，果实颗粒较小，能够有效抵御灰霉菌（Botrytis）。

此外，虽然小满胜常常用于酿造甜白葡萄酒，不过现在也有一些酒庄在尝试酿造干型风格的晚采收小满胜佳酿，值得期待。比如新西兰的小满胜葡萄酒常常散发着柠檬木花以及柑橘类水果的馥郁芬芳，缀以淡淡的蜜渍榅桲香气，入口甜美醇厚，余味悠长且纯净，令人垂涎欲滴

小满胜的一大特点是其高酸度，因此十分适合酿制优质、芳香的甜型葡萄酒，成酒散发着桃子、杏子、柑橘以及甜香料等气息。本文将带你了解这一葡萄品种的相关知识。

图片来源：churtonwines.co.nz 三、主要产区 法国是小满胜种植面积最大的国家，其中位于法国西南部的瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克（Pacherenc du Vic-Bilh）是小满胜主要的产区，不过近年来，这一品种在南部朗格多克（Languedoc）产区的种植面积也有所增加。著名葡萄品种学家加乐（Galet）于1990年提出，小满胜在形态上与大满胜相似。瑞朗松和维克-毕勒-巴歇汉克还会将小满胜置于橡木桶中发酵，以酿制出酸甜平衡、带有香料气息、风味更为复杂的甜白葡萄酒。这一品种的中文译名小满胜，则能让人想起小满则盈，大满则溢的寓意，这般充满哲学意味的名字也不禁让人想要一探究竟：它有何来历，又表现如何？ 小满胜（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 一、品种来源 有关满胜（Manseng）最早的文字记载出现在1562年，在法国西南产区瑞朗松（Jurancon）的一份文件中出现了用奥克语（Occitan）写下的vinhe mansengue。

ABSTRACT： Petit Manseng is a marvelous white grape used to make high quality sweet wines. This article will introduce Petit Manseng for you. 小满胜（Petit Manseng）来自法国西南产区（South West France），是当地主要的白葡萄品种之一。此外，虽然小满胜常常用于酿造甜白葡萄酒，不过现在也有一些酒庄在尝试酿造干型风格的晚采收小满胜佳酿，值得期待。

这一品种的葡萄果串小而稀松，果皮较厚，果实颗粒较小，能够有效抵御灰霉菌（Botrytis）。然而时至今日，我们也无从知晓这个名字指的是大满胜（Gros Manseng）还是小满胜，这两个品种直至1783-1784年才被区分开来。

摘要： 小满胜是来自法国西南部的白葡萄品种，主要用以酿制优质甜白葡萄酒。法国西南产区葡萄园（图片来源：www.chateau-lagrezette.com） 二、品种特征 小满胜发芽早，属于中晚熟品种，它生长旺盛，需要酒农长期精心修剪和打理。